Restaurant à Antananarivo avec terrasse et grande salle.

Tahina RAZAFIMIANTSO

Après avoir fait le travail de formateur en art culinaire, Chef Tahina a tourné aussi dans de belles maisons à Tanà où il a fait ses armes. Spontané, fonceur, jusqu’au boutiste, son tempérament est le fidèle reflet de sa cuisine et dénote une réelle gourmandise de la vie et le goût du bonheur en partage. En effet, le chef bannit la facilité et se concentre sur les contrastes et les mariages des saveurs et des textures. Parmi ses plats-signature, Tournedos de zébu « à la ficelle » et sa barde,  Dégustation autour du cochon : petit carré de travers caramélisés et mignon au chorizo. Thon rouge mi-cuit et ses lentilles au lard… TAHINA RAZAFIMIANTSO veut sa cuisine, soit juste pertinente ou impertinente… Les plats sont sobres dans les intitulés, pointus techniquement et passée la surprise, émoustillent nos papilles.

(Phots  restaurant, salle intérieure 1 et 2)

Notre restaurant « La Table d’Epicure » offre un subtil métissage de la gastronomie Française et celle de l’Océan Indien. Il est le point de rendez-vous pour les gourmets d’Antananarivo, c’est un endroit charmant pour passer de bons moments en famille ou entre amis.

(Photos restaurant, salle extérieure1 et 2)

Notre restaurant de 60 couverts est composé d’une salle intérieure où règne une atmosphère intime et feutrée avec ses mobiliers bien originaux. Les tables sculptées en palissandre massif avec leurs chaises «hautes» peuvent surprendre, mais une fois installés, vous oubliez rapidement ou sont posés vos pieds !

Le service se fait également sous une terrasse chauffée d’un grand chapiteau pour un repas en détente ou en salon privé. Possibilité d’organiser vos séminaires, cocktails, buffet à thème, repas d’affaire ou en famille…

La cuisine y est raffinée et généreuse. La jeune équipe de cuisine, accommode avec créativité et finesse  les produits du terroir.

Un petit-déjeuner continental est disponible chaque matin aux 3 Métis, room service possible mais nous suggérons plutôt la terrasse ou la salle intérieure.

Heures d’ouverture du restaurant La Table d’Épicure :

• Petit déjeuner : de 06h30 à 10h00
• Déjeuner : 12h00 à 14h00
• Dîner : 19h à 22h00
• BAR ouvert de 11h à 23h00

CARTE GASTRONOMIQUE DU CHEF TAHINA

• Surprises au foie gras de canard, pain d’épices & mesclun d’herbes au balsamique, 28 000 ar
• Rosace de magret séché « maison », sa roquette au bleu et aux noix, 22 000 ar
• Tarte fine de crevettes roses, tomate fraîche au basilic et tuile de poivron, 26 000 ar
• Raviolis d’escargot pochés et son bouillon d’ail doux aux herbes, 21 000 ar
• Ceviche de thon rouge & petits légumes marinés grillés, 24 000 v

• Tournedos de zébu « à la ficelle » et sa barde,
• Gratin dauphinois revisité et sa fricassé de champignons, 300g, 29 000 ar
• 500g, 39 000 ar

• Dégustation autour du Cochon :
• petit carré de travers caramélisés et mignon au chorizo,
• Pilaf de riz noir & fenouil braisé, 32 000 ar

• Pigeonneau farci aux fruits sec et sa sauce au foie gras,
• Polenta à la crème de fromage et flan d’épinards, 32 000 ar

• Rable de lapin à la bière blanche et sa brochette d’abats au romarin,
• Croustillant de patate douce au  coco, 29 000 ar

• Petit pavé de capitaine au lard & curry de gambas piquantes à la citronnelle,
• Pomme de terre confite et son jus de poulet à l’oignon, 36 000 ar

• Thon rouge mi-cuit et ses lentilles au lard, carottes laqués aux 5 épices, 33 000 ar

• Encornet farci aux fines herbes,
• et sa cassolette de pates fraîches maison tomate basilic, 35 000 ar

• Ardoise de chèvres de l’Itasy et ses 3 préparations, 19 000 ar
• Terrine d’orange au miel, bugnes Lyonnaises et milkshake exotique, 14 000 ar
• Sphère aux 3 chocolats noir, tuile croustillante aux amandes et café, 16 000 ar
• Quatre quarts breton aux pommes façon Tatin, caramel de beurre salé,13 000 ar
• Soufflé «brûlant» au combava, verrine de crème glacée vanille, 15 000 ar